袭这家在消蛋糕店凭代逆级时费降什么

说实话,现在的年轻人是真不好"骗"了。我这个在零售行业摸爬滚打十几年的老手,眼睁睁看着消费观念发生了翻天覆地的变化。还记得前几年"网红经济"如火如荼的时候,年轻人为了晒朋友圈可以眼睛都不眨地买下几百块的蛋糕。但现在呢?大家越来越精明了,价格牌翻过来翻过去地看,配料表一个字一个字地研究。
短视频带货的新玩法
说到这儿,不得不提抖音这个"带货神器"。你知道吗?我有个95后的侄女,现在买啥都要先去抖音搜测评视频。安妮贝可洛可可就是抓住了这个风口,他们把做蛋糕的过程拍得特别治愈,奶油打发的声音、水果切片的画面,看着看着就让人忍不住下单。最绝的是,他们50块钱以下的套餐居然卖了100多万份!要我说,这才是真正的"短视频经济学"。
平价≠廉价的产品哲学
很多人可能会问:"卖这么便宜,质量能好吗?"作为一个资深吃货,我亲自测评过他们家好几款蛋糕。说实话,一开始我也是抱着怀疑的态度,但尝过之后发现,他们家的奶油品质完全不输那些贵价品牌。后来打听到他们的商业机密:完善的供应链系统。这就好比我们去超市买菜,批发价永远比零售价便宜。他们就是靠着连锁优势,把原料成本压到了最低。
到店自提的"透明革命"
我特别欣赏他们"到店自提"的经营理念。现在外卖平台上太多"幽灵厨房"了,你永远不知道吃进嘴里的东西是从什么样的环境做出来的。安妮贝可洛可可反其道而行,大大方方敞开后厨让你看。上周我去他们杭州旗舰店取蛋糕,透过玻璃看到烘焙师戴着一次性手套在操作,这样的体验让人特别安心。
跟品牌创始人聊天时,他说了句让我印象深刻的话:"现在做餐饮,光会营销不行,产品和服务才是根本。"在这个消费低迷的大环境下,安妮贝可洛可可的逆势增长恰恰证明了一个道理:只要站对风口,把产品和服务做到极致,寒冬里也能开出花来。
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